히즈빈스 명동점이 이번 4월 4일에 오픈을 앞두고 있습니다? 카페가 위치한 곳은 명동성당 바로 앞 ‘페이지 명동’으로, 독립운동가이신 이회영과 이시영 6형제의 집터이고, 조선시대 문신이자 시인이셨던 윤선도의 ?집터이기도 합니다.

현대차정몽구재단에서 기획한 온드림 소사이어티공간 플랫폼에 히즈빈스가 파트너로 참여하며 명동점을 만들게 되었는데, ?친환경 소셀벤처 4곳과 더불어, 사회 문제를 해결하고자 하는 여러 기업들이 모인 프로젝트입니다. 지난 8개월 간의 준비가 참 값지고 귀하게 느껴집니다. ?

2명의 비장애인 매니저님과 4명의 장애인 바리스타들이 새롭게 히즈빈스의 가족이 되었고 새식구들이 왔으니 코로나로 조용해진 명동 거리가 히즈빈스 명동점을 통해 다시 활기 넘치는 곳으로 회복되길 기대합니다. 

? 오픈하는 날 : 2022년 4월 4일 월요일

? 주소 :서울특별시 중구 명동1가 1-3 페이지 명동 1층, 히즈빈스 명동점

? 영업시간 : 월-금 08:00-19:00 / 토-일 10:00-19:00 (주문 마감 18:30)

? 함께하는 직원 : ??김민주 매니저님, ??‍?서진영 매니저님, ??김하늘 바리스타, ??‍?김은지 바리스타, ??안재모 바리스타, ??‍?심수연 바리스타

저희 향기제작소는 중요한 비전을 하나 세웠습니다. 한 사람 한 사람이 전문 지식을 쌓아 전문가가 되는 것을 넘어서, 행복하고 즐겁게 일하는 전문가가 되자는 것입니다. 구체적으로는 2025년까지 15명의 행복한 전문가를 양성하는 것을 목표로 잡았습니다.

그 일환으로 올해 1월부터 로스팅팀을 대상으로 월 2회 커피 관능(센서리) 교육을 진행하고 있습니다. 지금까지 선생님들과 진행한 교육은 커피를 로스팅하는 기술적인 방법에만 맞춰져 있었는데요. '커피를 맛보고 표현하는 즐거움을 선생님들과 같이 공유하고 싶다, 그래서 제품개발도 같이 하고 싶다'는 생각에 커피 관능 교육을 시작했습니다.

처음엔 커피를 맛보고 자신이 느낀 맛을 말로 표현하라 하니 선생님들이 다소 어색해하고 소극적으로 표현했었습니다. 그러다 몇 차례 교육을 진행하면서 커피의 원산지를 구분하고 커피 맛에 대한 표현도 다양해지고 있습니다. 한번은 여느 때와 같이 커피 교육을 하며 커피에 대한 평가를 하는데 한 선생님이"비 오고 난 이후 숲 속에서 피톤치드를 마시는 상쾌한 맛"이라고 감탄하신 적이 있었습니다. 새로운 교육을 통해 이전에 보지 못한 선생님들의 모습을 발견하고 함께 성장할 수 있어 감사하고 뜻깊은 시간이었습니다.

사회연대은행과 HSBC가 보호종료아동(자립준비청년)들을 위한 직업 교육을 히즈빈스와 실시하고 있습니다. 4명의 보호종료아동들은 히즈빈스 성수점과 히즈빈스 디캠프점에서 약 3개월간 바리스타 직업 교육과 실습을 받게 되며, 이후 바리스타 2급 자격증을 따는 것이 목표입니다.

이제 독립해서 나와야 하는 이들에게 두렵겠지만, 세상이 마냥 춥기만 한 곳은 아니라는 걸 이번 교육을 통해 전해 줄 수 있으면, 힘내라고 응원을 전해 줄 수 있으면 참 좋겠습니다??❤